Такого вы еще не пробовали! Топ-5 необычных маринадов для шашлыков и барбекю




Как говорил великий повар Огюст Эскофье, «детали мешают совершенству». Поэтому, если вы только что выловили рыбу на берегу реки, приготовьте ее на углях лишь с добавлением соли. Однако, такие «совершенные» продукты не всегда доступны. Интересно знать расскажет, как необычно замариновать мясо для шашлыков или барбекю. Такого вы еще не пробовали!

1. Прованский маринад для шашлыков: с пряными травами

Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 180 мин.

Вам потребуется:
оливковое масло 500 мл extra virgin;
растительное масло 500 мл рафинированное;
сок 1/2 лимона;
тимьян небольшой пучок;
розмарин 3-4 веточки;
шалфей 2 веточки;
5-6 зубчиков чеснока;
черный перец крупномолотый.




2. Средиземноморский маринад для шашлыков: с томатами и базиликом

Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 360 мин.

Вам потребуется:
помидоры в собственном соку 1 л протертые и рубленые;
сок 1 лимона;
сахар 70 г;
каперсы 1 ст. л.;
чеснок 5 зубчиков;
базилик 100 г;
оливковое масло 100 мл extra virgin;
соль;
перец.



3. Экзотический маринад для шашлыков: со сметаной и апельсиновым соком

Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 360 мин.

Вам потребуется:
апельсин 1 шт.;
чеснок 2 ст. л. порошок;
базилик 2 ч. л. сушеный сладкий;
кардамон 1 ч. л. молотый;
сметана 600 г (от 30%);
майонез 300 г;
соль;
перец.



4. Флорентийский маринад для шашлыков: с лимоном и розмарином

Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 180 мин.

Вам потребуется:
лимон 2-3 шт;
чеснок 1 головка;
розмарин небольшой пучок;
эстрагон небольшой пучок;
оливковое масло 300 мл extra virgin;
растительное масло 700 мл любое рафинированное;
черный перец крупномолотый.





5. Японский маринад для шашлыков: с соевым соусом и имбирем

Количество порций: на 2-3 кг мяса. Приготовление: 180 мин.

Вам потребуется:
соевый соус 200 мл;
соус терияки 200 мл;
лайм 2 шт.;
перец чили 1-2 шт. (по желанию);
кинза небольшой пучок;
имбирь 100 г свежий;
кунжутное масло 50 мл.


Источник
Такого вы еще не пробовали! Топ-5 необычных маринадов для шашлыков и барбекю Такого вы еще не пробовали! Топ-5 необычных маринадов для шашлыков и барбекю Reviewed by Надя Гладій on 7:58:00 Rating: 5