понедельник, 14 ноября 2016 г.

Корисні властивості спеції коріандр

Якщо ви любите спеції і часто додаєте їх в різні страви, то вам напевно буде цікаво дізнатися, що вони роблять їжу не тільки смачною і ароматною, але ще й корисною. Наприклад, коріандр володіє безліччю унікальних властивостей. Що це таке? Коріандр – це трав'яниста однорічна рослина, що відноситься до роду Коріандр і до сімейства Зонтичних. Батьківщиною вважається Середземномор'ї, а саме його східна частина, але римляни привезли таке рослина в Європу, де воно отримало досить широке поширення. А в період Середньовіччя коріандр був завезений в Нову Зеландію, Австралію, Америку. У Росію він потрапив імовірно лише в XVIII столітті, принаймні, саме тоді з'явилися перші згадки про нього. Коріандр широко використовується в кулінарії в якості спеції. Він надає стравам досить яскравий і приємний аромат, а також покращує їх смакові якості і робить їх більш виразними і яскравими. Така рослина вживається як у свіжому вигляді (тільки листя), так і в сушеному. Цю приправу часто додають в овочеві, м'ясні та рибні страви, а також хлібобулочні вироби і різні гарніри з круп і бобів. Кулінарія – це не єдина сфера застосування коріандру. Також він активно використовується в косметології та миловарінні, оскільки володіє вираженим ароматом. Ще одна область – це народна медицина. Рослина володіє масою корисних властивостей, тому може застосовуватися для профілактики і лікування деяких захворювань. Склад Склад коріандру дуже багатий і унікальний, в ньому можна виявити дубильні речовини, алкалоїди, білки, пектин, ефірні олії, стерини, природні цукру (такі як фруктоза, сахароза, глюкоза), органічні кислоти, азотисті сполуки, поліфеноли, каротин, рутин, аскорбінову кислоту, вітаміни групи В і масу інших корисних компонентів. Користь Корисні властивості такою дивовижною і ароматною спеції як коріандр: Ця спеція дуже корисна для травлення, так як вона підвищує апетит і посилює секрецію шлункового соку, а також нормалізує процеси перетравлення їжі. Крім того, коріандр стимулює перистальтику кишкових стінок і зменшує газоутворення, тим самим рятуючи від метеоризму та кольок. Це відмінний жовчогінний засіб, що забезпечує вироблення достатньої кількості жовчі. Коріандр допомагає очищати печінку, відновлює її пошкоджені клітини і помітно покращує функціонування цього органу. Така рослина підвищує згортання крові і зупиняє кровотечі, у тому числі що виникають при геморої. Коріандр має ранозагоювальні і регенеруючі властивостями, тому допомагає прискорювати процеси загоєння ран, у тому числі і гнійних. Варто відзначити антисептичний і протизапальний ефекти, завдяки яким може застосовуватися при спеція різних інфекціях і хворобах запального характеру, таких як стоматит, гінгівіт, пародонтит, риніт, цистит, гайморит та інші. Можна таке рослина застосовувати і при різних захворюваннях органів дихання, таких як трахеїт, бронхіт та інші. Позитивний ефект досягається за рахунок протизапальний і відхаркувальний впливів: запалення купірується, а мокрота краще і швидше відходить. Спеція має спазмолітичні і болезаспокійливими властивостями, тому може використовуватися для усунення больового синдрому (у тому числі і при суглобових захворюваннях). Допоможе коріандр і при застуді. Він знизить температуру тіла і прискорить процес одужання. Спецію можна і потрібно використовувати при паразитарних інвазіях, а також при отруєннях, так як вона знищує патогенних мікроорганізмів і нейтралізує токсини. Вживання корисно при захворюваннях очей. Також можна зберегти гостроту зору. Корисно застосування при різноманітних дерматологічних захворюваннях, таких як екзема, дерматит, псоріаз. Коріандр позитивно впливає на роботу нервової системи і психіки: купірує неврози та психічні розлади, усуває симптоми депресії, покращує сон, допомагає позбутися апатії або, навпаки, підвищеної збудливості. Така спеція в разі регулярного вживання сприятиме очищенню організму від шлаків і токсинів. Варто відзначити м'яку сечогінну дію, запобігає появі набряків. Коріандр сприяє зміцненню судин і їх усунення спазмів. Всім дозволяється вживати коріандр? Незважаючи на те, що коріандр дуже корисний, є деякі протипоказання до її вживання. До них відносяться період вагітності, загострення захворювань органів шлунково-кишкового тракту (виразок, гастритів), печінкова або ниркова недостатність, холецистит, дискензия жовчних проток, тромбофлебіт. З обережністю слід застосовувати засіб при деяких хворобах серцево-судинної системи (ішемія, серцева недостатність), при цукровому діабеті, а також при гормональних збоях у жінок. Важливо: не слід перевищувати допустимі норми. Так, добова доза насіння становить 3-4 грама, тобто неповна чайна ложка. Норма вживання зелені – не більше 20-30 грамів в день. Порада: якщо ви вирішите почати застосування коріандру, попередньо проконсультуйтеся з лікарем, щоб уникнути небажаних наслідків. Як застосовувати? Застосування коріандру може здійснюватися різними способами. Ось деякі з них: Ефірне масло можна використовувати для приготування мазей, використовуваних при дерматологічних захворюваннях. У столову ложку аптечного ланоліну або вазеліну додайте 20-30 крапель олії і використовувати отриману суміш для обробки вогнищ. Замість ефірного масла можна використовувати плоди або насіння рослини. Їх потрібно розтовкти і змішати з основою, наприклад, з вазеліном. Два або три рази на день наносити на уражені ділянки. При захворюваннях органів травлення допоможе настій на основі насіння. Для приготування потрібно столову ложку сировини залити однією склянкою окропу. Ємність накрийте і залиште на ніч в теплому місці. На наступний ранок процідіть засіб і приймайте по третині склянки до їди. Ефірне масло можна використовувати для проведення сеансів ароматерапії. Капніть кілька крапель в аромалампу або на ватний позов і вдихайте запах упродовж півгодини, щоб розслабитися, заспокоїтися і швидше заснути. Відвар з насіння корисний при простудних захворюваннях, отруєннях, а також при набряках і зашлакованості печінки. Щоб зробити такий засіб, столову ложку сировини слід залити 200-250 мл гарячої води. Поставте ємність на вогонь і тримайте там після закипання рідини протягом десяти хвилин. Дайте відвару охолонути, процідіть і приймайте всередину по 70 або 80 мл тричі на день до вживання їжі. Також даний засіб можна використовувати місцево, наприклад, для обробки шкіри, для закапування в ніс або для полоскань ротової порожнини. Якщо ви досі не застосовували дивовижний ароматний коріандр, то його корисні властивості повинні стати для вас приводом почати це робити.