среда, 30 ноября 2016 г.

Домашнее печенье Орео.

Ингредиенты: Для 30-40 шт. Мука - 180 г Какао (чем темнее,тем более похоже будет печенье) - 50 г Сода - 1 ч.л. Разрыхлитель - 1/4 ч.л. Сахарная пудра - 200 г Яйцо - 1 шт. Сливочное масло комнатной температуры - 140 г Для начинки: Сливочное масло - 80 г Сахарная пудра - 150 г Жирные сливки - 100 мл Ваниль Приготовление: 1. Муку и какао просеять,смешать с содой и разрыхлителем. Масло взбивать,постепенно добавлять пудру и взбивать. Масса должна стать светлее и пышнее. Добавить яйцо,взбить и добавлять муку. Тесто не должно сильно липнуть к рукам. Разделить на 3-4 части и убрать в холодильник минут на 20. 2. Разогреть духовку до 180 гр.Раскатать часть теста,вырезать кружочки и перенести на противень(лучше застелить пекарской бумагой). Выпекать минут 10. Для масла: 3. Итак масло взбиваем,пока оно не станет светлее. Добавляем сахарную пудру и постоянно взбиваем. 4. Сливки лучше нагреть до 40 гр. И потихоньку добавлять к маслу и взбиваем. Итак минут через 8 получилась воздушная масса без частичек сахарной пудры. Если что,можно добавить ещё сливок. В следующий раз я попробую растворить сахарную пудру в сливках и добавлять к маслу) Так будет легче). 5. В конце добавить ваниль (по желанию). 6. Соединить половинки печенья кремом.Я сделала это с помощью кондитерского мешка. Печенье лучше хранить в холодильнике,так крем застынет и всё будет хорошо.