понедельник, 14 ноября 2016 г.

Домашний йогурт без йогуртницы: 3 легких рецепта

1. Классический йогурт в термосе 2. Греческий йогурт 3. Домашний йогурт на закваске 1. КЛАССИЧЕСКИЙ ЙОГУРТ В ТЕРМОСЕ Ингредиенты: Молоко — 1 л Натуральный йогурт — 200 г Приготовление: 1. Молоко вскипятить и остудить до температуры 38–40°С. 2. Термос ополоснуть кипятком, вылить воду и оставить на 1–2 минуты, пока выйдет пар. Затем накрыть крышкой. 3. 100 мл молока соединить с йогуртом и размешать, чтобы не было комков. 4. В оставшееся молоко добавить разведенное молоко с йогуртом и перемешать. 5. Полученную смесь перелить в термос, закрыть крышкой и оставить на 6–8 часов. 6. Готовый йогурт разлить по небольшим баночкам и поставить в холодильник еще на 8 часов. За это время он отдохнет, созреет и приобретет нужную консистенцию. 2. ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ Ингредиенты: Молоко — 1 л Натуральный йогурт — 200 г Приготовление: 1. Молоко вскипятить и остудить до 40°С. 2. Йогурт развести в небольшом количестве молока. 3. Соединить разведенный йогурт с оставшимся молоком в кастрюле. Накрыть крышкой и обернуть плотным махровым полотенцем, а лучше пледом. 4. Оставить в теплом месте на 6-7 часов, после чего убрать в холодильник. Не перемешивайте и не встряхивайте содержимое кастрюли. 5. Дуршлаг выстелите несколькими слоями марли и аккуратно перелейте получившийся йогурт. 6. Накройте и оставьте так на несколько часов, пока уйдет лишняя сыворотка. В результате у вас должно получиться 350–450 г настоящего греческого йогурта. 3. ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ НА ЗАКВАСКЕ Ингредиенты: Молоко — 1 л Закваска — 1 бутылка Приготовление: 1. Молоко вскипятить и остудить до 40°С. 2. Сухую закваску растворить в нескольких ложках молока и вылить в остальное молоко. Разлить по порционным стеклянным баночкам. 3. Накрыть пищевой пленкой или закрыть крышками, укутать махровым полотенцем, а лучше пледом. 4. Оставить для сквашивания на 12–14 часов. 5. Остудить в холодильнике 3–4 часа – и йогурт готов к употреблению!