понедельник, 14 марта 2016 г.

Лимонные квадратики

,
Для основы
100 гр. грецких орехов
3/4 ст. муки (90 гр)
1/4 ст. сахарной пудры (30 гр)
3 ст.л. крахмала
75 гр. сливочного масла
цедра 1 лайма
щепотка соли

Для начинки

4 яйца
1 ст. сахара (250 гр)
2/3 ст. свежевыжатого сока лайма (160 мл) (примерно 3 лайма)
1/4 ст. муки (30 гр)
цедра 1 лайма
Приготовление:

Основа:
Орехи перемолоть в блендере (не очень мелко). Смешать все сухие ингредиенты. Натереть масло (на крупной терке). Всё перемешать при помощи миксера (тесто будет крошиться). Выложить тесто в форму и хорошенько утрамбовать. Выпекать в предварительно нагретой до 180°С духовке в течение 20 мин. Пока печется основа, сделать начинку

Начинка:
Все ингредиенты начинки взбить про помощи венчика. Вылить начинку на горячую основу. Снизить температуру духовки до 160°С. Выпекать в течение 20 мин. Цeнтр начинки может выглядеть не пропекшимся. Это нормально. Он загустеет при остывании.

Охладить в холодильнике как минимум на 1 час, затем порезать на квадратики и обильно посыпать сахарной пудрой

Приятного чаепития!